Magdalenas integrales

 

Para realizar estas magdalenas integrales, nos basamos en la receta que nos propone nuestro libro de Thermomix, pero modificando algo los ingredientes y cantidades. 

Nosotros seguimos los pasos indicados en las instrucciones del aparato, pero voy a intentar presentarlo de forma que cualquiera pueda realizar las magdalenas  manual.

Ingredientes:

100gr. de panela

Piel de naranja y limón

4 huevos

200gr. de mantequilla a temperatura ambiente

200gr. de harina integral

1 sobre levadura

Un pellizco de sal.

Preparación:

Pulverizamos la panela y la piel de naranja y limón. Batimos los huevos y lo mezclamos todo bien.  Añadimos la mantequilla y seguimos mezclándolo.  Finalmente incorporamos la harina, la levadura y la sal. Lo mezclamos bien y lo vertemos en las cápsulas de magdalenas. Finalmente utilizamos un poco de panela para espolvorear encima de la masa.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 15 ó 20 minutos.

Las magdalenas quedaron estupendas. Aunque me las comí casi todas yo sola.

Haciendo pan

Aunque, desde mi punto de vista, la panificadora es un gran invento, mi hijo no comparte conmigo esta apreciación, por lo que de una temporada para aquí nos hemos aventurado, de manera manual, en el interesante mundo de la harina.

Como somos dos en casa, y no demasiado paneros que se diga, pues con las medidas que indico más abajo tenemos suficiente.

- 300gr. de harina.
- 10/12 gr. de levadura de panadería.
- Poco más de medio vaso de agua, aunque habrá que añadir lo que necesite la masa. Porque la medida está un poco a ojo.
- Una cucharadita de aceite de oliva.
- Media cucharadita de sal.
- Un pelín de azúcar. En nuestro caso panela.

Solemos mezclar primero la harina con la levadura, dejamos un ratito y luego añadimos la sal y la panela. Lo mezclamos todo bien. En una superficie limpia y lisa ponemos la mezcla y hacemos una especie de volcán. Introducimos los demás ingredientes y amasamos hasta que no se nos pegue la masa en las manos.

Dejamos entonces reposar la masa como una hora, normalmente ha doblado su tamaño. Una vez terminado el tiempo volvemos a amasar un poco y dar forma al pan o panes que queremos preparar. 

Los colocamos en una bandeja de horno previamente enharinada. Y lo dejamos reposar como otra media hora. Luego ya se introduce en el horno, en nuestro caso a 175º durante 35 minutos y nos queda estupendo. Pero como cada horno es un mundo, mejor adaptar el tiempo y temperatura de forma individual.